Уксусная кислота представляет собой органическую кислоту. Она растворяет известь и загрязнения и легко поддается биологическому разложению. Ее получают синтетическим способом или при помощи процессов брожения (биологически) из спиртосодержащих исходных продуктов (таких как вино или винный спирт).